¿Ha oído hablar alguna vez de los chocolates "Bean to Bar"? ¿Sabe lo que significa? Hablemos de ello.

Con los años, es más notorio el aprecio por productos menos industrializados, más naturales y con una producción más sostenible. Y el Bean to Bar forma parte de esa concienciación.

Esta denominación sirve para diferenciar este tipo de chocolate del que se elabora mediante procesado. ¿Y qué significa esto?

Al contrario que otros chocolates, que se producen a partir de una masa de cacao - en la que los granos vienen ya molidos y tostados y después se funden y transforman en otros productos - este nuevo concepto significa que los chocolates se elaboran desde el grano hasta la barra.

Aunque el proceso de fabricación de los chocolates bean to bar es más caro, la concienciación del mundo en general por el medio ambiente, la alimentación y los residuos ha convertido en una necesidad del mercado disponer de opciones que hagan justicia a estas características.

Además, gracias a este método, los productores pueden seguir todo el proceso de fabricación, desde la elección y selección de los mejores granos hasta el moldeado de la barra y su posterior empaque.

En Alma do Cacau, utilizamos este proceso innovador para ofrecer a nuestros consumidores el mejor chocolate.