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EL PODER DEL CACAO

Felicidad en barra

Creamos Alma do Cacau con una misión: volver a los orígenes del cacao y recuperar la esencia del auténtico chocolate.
Ao contrário do que muitos pensam, o cacau é um verdadeiro superalimento.
Repleto não só de um sabor incrível, como de vários nutrientes e minerais, que deixam a nossa mente e corpo mais felizes.
Queremos fazer a diferença e trazer-te mais do que um simples chocolate. Queremos criar um alimento nutritivo, delicioso, ético, justo e sustentável.

Al contrario de lo que pueda pensar mucha gente, el chocolate puede ser un alimento increíble para nuestra salud.
Lo que muchos no saben es que cada grano de cacao, aún en crudo, es una fabulosa fuente de importantes vitaminas, minerales y flavonoides. De hecho, el cacao crudo contiene 6 veces más flavonoides que los arándanos.
Producimos nuestro chocolate con una cáscara ligera y tostado a bajas temperaturas para preservar los preciados nutrientes del cacao.

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Hoy podemos decir que nos enorgullece crear un chocolate que nutre el cuerpo, la mente y el planeta

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Para ser increíblemente delicioso, el chocolate auténtico no necesita leche. En realidad, solo se necesitan 3 ingredientes: granos de cacao, azúcar de coco y manteca de cacao.

Nuestro chocolate se procesa poco para estar lo más cerca posible de la naturaleza y ofrecer a todos el sabor original y puro del cacao. Está endulzado solo con azúcar de coco, una alternativa más saludable al azúcar refinado que se usa en la mayoría de chocolates. Este increíble néctar de la naturaleza tiene un índice glucémico bajo, es rico en fibra y no está refinado.

Nuestro proceso

Funcionamos de forma diferente

Tostado

En el tostado, se definen los sabores que comenzaron a desarrollarse durante la fermentación. Este se elabora a bajas temperaturas para asegurarnos que conservamos todos los nutrientes del cacao.

Molido

En el molido obtenemos el licor de cacao: una deliciosa masa que dará lugar a mantequilla, polvo y chocolate.

Refinado

En esta etapa hacemos que la masa obtenida sea suave y fina como un grano de arena. Esto garantiza al chocolate un sabor y una textura únicos para que se derrita en la boca.

Conchado

Por último, llegamos al conchado. Añadimos los ingredientes finales de la receta y envolvemos la masa hasta tener un chocolate muy cremoso y delicioso.

Nuestro método

Bean to Bar

proceso

Estamos orgullosos de tener un chocolate que sabe bien y es bueno para el cuerpo, el planeta y la gente.

¿Nuestro secreto?

Solo 3 simples ingredientes: Granos de cacao, azúcar de coco y manteca de cacao.

la ruta del cacao
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