Gelado de Chocolate Negro 

Em dias quentes, não há nada melhor do que um gelado de chocolate cremoso e indulgente. E se ele for feito com o melhor chocolate negro de qualidade, o sabor é incomparável! Este Gelado de Chocolate Negro é a sobremesa perfeita para os amantes de chocolate que querem saborear um gelado sem aditivos e com toda a intensidade do cacau puro. Prepare-se para uma verdadeira explosão de sabor!

Ingredientes

• 200g de chocolate Alma do Cacau (70% ou 85%, conforme preferir)
• 300ml de natas frescas (preferencialmente com 35% de gordura)
• 1 lata de leite condensado
• 150ml de leite 
• 2 gemas de ovo (para garantir uma textura cremosa)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• Uma pitada de flor de sal (para intensificar o sabor do chocolate)

Modo de Preparação

1. Comece por derreter o chocolate Alma do Cacau em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos para evitar que queime). Deixe arrefecer um pouco antes de usar.
2. Numa panela, aqueça o leite, as natas e o leite condensado em fogo médio até este estar quase a ferver. Mexa ocasionalmente para garantir que não agarra no fundo.
3. Enquanto isso, bata as gemas com um pouco de leite quente numa tigela separada. Adicione as gemas batidas à mistura de leite e natas na panela, mexendo constantemente.
4. Continue a mexer a mistura em fogo baixo até que ela atinja uma consistência cremosa (aproximadamente 5-7 minutos).
5. Retire do fogo e adicione o chocolate derretido, mexendo bem até que a mistura fique homogénea. Se preferir, adicione uma pitada de flor de sal para intensificar o sabor do chocolate.
6. Deixe a mistura arrefecer completamente à temperatura ambiente (cerca de 1 hora) e depois coloque no frigorífico por pelo menos 4 horas para que fique bem fria antes de ser batida.
7. Se tiver uma máquina de fazer gelados, transfira a mistura para a máquina e siga as instruções do fabricante até o gelado atingir a consistência desejada.
8. Se não tiver uma máquina, coloque a mistura numa caixa hermética e leve ao congelador. A cada 30 minutos, mexa bem com um garfo para evitar que formem cristais de gelo, até que o gelado esteja completamente congelado e com uma textura cremosa (cerca de 4-6 horas).
9. Retire o gelado do congelador uns minutos antes de servir para que fique mais fácil de moldar. Sirva em taças ou cones e, se desejar, decore com pedaços de chocolate Alma do Cacau ou uma leve pitada de flor de sal para dar um toque extra.

Este Gelado de Chocolate Negro é a escolha perfeita para quem deseja saborear um gelado com o verdadeiro sabor do chocolate, sem aditivos e com um toque de sofisticação. Uma verdadeira experiência para os amantes de cacau puro!