Na Rota do Cacau
A Origem
Para a criação dos nossos chocolates, contamos com grãos de cacau das melhores plantações do mundo, desde o Peru a São Tomé e Principe e muito mais.
Descoberta do Cacau
Mais do que um Chocolate
Não é por acaso que se diz que o melhor chocolate vem do Equador. A prova está no cacau que vem de São Tomé e Príncipe, um país próximo à linha equatorial.
Foi em São Tomé e Príncipe que nos apaixonamos pela natureza, pelos sabores e pelos costumes de uma comunidade.
Junto de produtores locais, encontramos o mais puro
cacau e criamos uma dinâmica de melhoria constante nos nossos processos.
Cada barra de chocolate é o resultado da paixão e dedicação que esses agricultores colocam diariamente na produção de cacau.
É a manifestação da alma da comunidade, inspirada numa cultura de sustentável e ancestral.
Respeitamos quem produz e respeitamos a natureza
O cacau que chega até nós selecionado por pequenos produtores e passa por um processo de colheita, seleção, fermentação e secagem de forma muito cuidadosa e rigorosa.
Quando chega às nossas instalações é um diamante em bruto, cheio de sabor, e queremos conservá-lo.
A nossa equipa preza pelo cuidado e rigor em todos os processos de torragem, moagem e conchagem em baixa temperatura, para que o produto final represente o autêntico sabor do cacau.
A nossa Equipa
Paula Lagos
Chefe chocolateira da Alma do Cacau, o chocolate sempre esteve presente na sua vida.
Desde cedo quis aprender mais sobre o mundo do cacau e rapidamente se tornou uma paixão do dia-a-dia.
Paula Costa
Uma verdadeira amante de chocolate, com a qual precisamos de estar atentos, pois adora criar as melhores tabletes do mundo.
Desde sempre que sonhou em trabalhar na sua paixão que é o chocolate. E hoje, ela traz-nos um chocolate autêntico que respeita o planeta.
O Futuro da Rota
Objetivo para 2023
O nosso objetivo até 2023 é poder criar um canal de abastecimento direto, de forma a não depender de intermediários e garantir um contato direto com pequenos agricultores e cooperativas para entender os seus sonhos e desejos e criar um espaço solidário onde primamos pelo sucesso de ambas as partes.
A ideia é torná-los parte de um processo humano e social na produção de chocolates de altíssima qualidade.
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