Chocolate negro Brigadeiro Alma do Cacau

¿A quién no le gusta un brigadeiro, verdad? ¿Qué pasa si le añades chocolate negro de calidad? La receta de Brigadeiro de Chocolate Negro es una versión sofisticada de este tradicional dulce brasileño, elaborado con el mejor cacao, sin aditivos y completamente natural.

Con un sabor intenso y una textura cremosa, ¡este brigadeiro será el centro de atención en cualquier evento!

Ingredientes:

• 200g de chocolate Alma do Cacau (70% o 85%, como prefieras)
• 1 lata de leche condensada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• Chips de chocolate (o nibs de cacao crudo para una versión más saludable)
• Una pizca de flor de sal (opcional, para realzar el sabor del chocolate)

Método de preparación:

1. Comenzamos derritiendo el chocolate Alma do Cacau . Puedes hacerlo a baño maría o en el microondas, removiendo cada 30 segundos para evitar que se queme. Déjalo enfriar un poco mientras preparas el resto de la mezcla.
2. En una sartén añade la leche condensada y la mantequilla. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
3. Cuando la mezcla comience a separarse del fondo de la cacerola (aproximadamente 10-12 minutos), agregue el cacao en polvo y revuelva hasta que esté bien incorporado.
4. Añade el chocolate derretido a la mezcla y continúa revolviendo hasta que la mezcla se vuelva cremosa y comience a separarse del fondo de la sartén nuevamente.
5. Transfiera la mezcla a un plato engrasado y deje enfriar completamente a temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora).
6. Después de enfriar, unta tus manos con un poco de mantequilla y comienza a hacer pequeñas porciones de brigadeiro, formando bolitas del tamaño de una nuez.
7. Reboza las bolitas de brigadeiro en las tradicionales chispas de chocolate o, para una versión más intensa, utiliza nibs de cacao crudo, que complementarán perfectamente el sabor del chocolate negro.
8. Si te gustan los contrastes, añade una pizca de flor de sal para darle un toque final que realzará el sabor del chocolate.
   
9. ¡Sirve los brigadeiros en una bandeja o en vasos de papel y prepárate para deleitar a todos con el sabor!

¡Disfrutar!