Trufas de chocolate: una receta clásica
Las trufas de chocolate son un dulce elegante y delicioso, perfecto para regalar, compartir en ocasiones especiales o simplemente disfrutar en un momento de puro deleite.
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro Alma do Cacau
- 100 ml de crema
- 30 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Cacao en polvo para espolvorear
- Opcional: ralladura de naranja, nueces picadas o escamas de sal marina para decorar.
Método de preparación
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Picar finamente el chocolate negro y reservar en un recipiente resistente al calor.
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En una cacerola pequeña, caliente la crema y la mantequilla a fuego lento hasta que casi hierva, revolviendo ocasionalmente para que la mantequilla se disuelva completamente. Si lo desea, agregue extracto de vainilla en este punto.
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Vierta la mezcla caliente sobre el chocolate picado. Espera 1 a 2 minutos para que el calor del líquido comience a derretir el chocolate, luego revuelve suavemente con una espátula o cuchara hasta obtener una crema suave y uniforme. Asegúrese de que la mezcla no se caliente demasiado para conservar la textura sedosa.
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Cubra el recipiente con film transparente (tocando la superficie de la mezcla para evitar que se forme una costra) y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego lo colocamos en el refrigerador por aproximadamente 2 horas o hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para darle forma.
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Con una cuchara o con las manos (ligeramente untadas con mantequilla o aceite neutro), tomar pequeñas porciones de masa y darles forma de bolas uniformes. Si la masa está demasiado blanda, déjala en el frigorífico unos minutos más.
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Rebozar las trufas en cacao en polvo hasta que queden bien cubiertas. También puedes decorar con ralladura de naranja, nueces picadas o una pizca de escamas de sal marina, según tu gusto.
Prueba esta receta clásica y descubre cómo transformar sólo unos pocos ingredientes en un dulce que conquistará todos los paladares.
